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Ananas-Rezepte

Ananas-Erdbeer-Smoothie

300g frische Ananas
150g vollreife Erdbeere
2 Eiswürfel
200ml Orangensaft
1Tl Honig

für 1 Glas (350 ml)

Mit einem Ananasschneider aus einer frischen Ananas Scheiben herstellen. Erdbeeren grob schneiden.

Die Eiswürfel crushen. Die Ananas, die Erdbeeren und den Orangensaft mit dem Honig in einen Mixer geben. Auf höchster Stufe pürieren. Wir verwenden als Mixer den Profi Cook Universalmixer.

Das Eis zugeben und mixen, bis ein cremiger Drink entstanden ist. In ein Glas gießen und genießen.

Ananas-Muffins mit Marzipan

Für den Teig

120g Marzipan-Rohmasse
150g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
80g Zucker
100ml Milch (1,5 % Fett)
80ml Sonnenblumenöl
2 Eier
6 Scheiben frische Ananas

Für den Belag

1 EL Kokosraspel zum Bestreuen

Backofen vorheizen Ober-/Unterhitze: etwa 180° Grad
Heißluft: etwa 160° Grad

Für den Teig die Marzipan-Rohmasse mit einer groben Reibe in eine Rührschüssel raspeln. Wir empfehlen die Reibe Leifheit 23120 Vierkantreibe ComfortLine. Mehl, Backpulver, und Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren.

Nun die Milch, Speiseöl und Eier in einer separaten Schüssel mit dem Schneebesen verrühren. Diese flüssigen Zutaten zu der Marzipan-Mehl-Mischung in die Rührschüssel geben.Die sechs Ananasscheiben zerkleinern und unterheben.

Eine Muffin-Form fetten und mehlen. Den Teig dazu geben und glatt streichen.

Muffins mit Kokosraspeln bestreuen. Die Form auf den Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Muffins ca. 30 Minuten backen.

Muffinform auf ein Küchenrost stellen. Die Muffins nach ca. 5 Minuten aus der Form lösen und abkühlen lassen.

Ananas-Reis-Salat

Zutaten für vier Portionen
150g Langkornreis
2 gelbe Paprikaschoten
150g Ananasstücke
300g Mozzarella
Saft von zwei Zitronen
2 EL Essig
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Reis kochen, abkühlen lassen. Die Paprika abwaschen und in kleine Stücke schneiden. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Alles in eine große Schüssel geben und die Ananasstücke dazugeben. Gut mischen.

Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Essig dazugeben und abschmecken. Alles gut verrühren. Olivenöl unterschlagen. Alles zwei bis drei Stunden kalt stellen und servieren.


Apfel-Rezepte

Apfel-Streuselkuchen vom Blech

Zutaten:
Teig
8 Äpfel
300g Mehl
200g Butter
1 Pck.Vanillezucker
1 Ei
120g Zucker
300g Apfelmus

——–
Streusel

300g Mehl
220g Butter
130g Zucker
1 Tl Zimt
1 Prise Salz

Für den Teig weiche Butter, Mehl, Ei, Vanillezucker und Zuckerzu einem glatten Teig verarbeiten und auf einem Backblech verteilen. Die Äpfel schälen, in Stücke schneiden und mit dem Apfelmus in einer Schüssel vermengen. Die Apfelmasse auf den Teig geben und glatt streichen.

Für die Streusel sehr weiche Butter mit den restlichen Zutaten zu Streusel verarbeiten. Am besten geht dies einfach mit den Händen. Die fertigen Streusel über den Den Kuchen verteilen.

Apfelkuchen bei ca. 178 Grad Heißluft für ca. 40-45 Minuten auf der mittleren Schiene backen.


Zimt-Apfel Joghurt

Zutaten:

500g Naturjoghurt
1 großer Apfel
2-3 Spritzer Zitronensaft
2 EL Zimtpulver
Süßstoff oder Honig

Apfel schälen und, fein raspeln. Die Apfelmasse unter den Naturjoghurt heben. Zimt und Zitronensaft unterrühren. Wer mag kann anschließend Süßstoff oder Honig zufügen.


Schweinefilet in Calvados-Sauce mit Äpfeln

Zutaten:

500g Schweinefilets
2-3 Äpfel
50g Butter oder Butterschmalz
4 EL Zitronensaft
4 cl Calvados
250ml Sahne
Salz, Pfeffer

Das Fleisch salzen und pfeffern. Äpfel schälen, entkernen und Spalten schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln.

Butter in der Pfanne erhitzen und das Fleisch braten. Das Schweinefleisch herausnehmen und warm stellen. Die Apfelspalten im Bratfett weich dünsten und ebenfalls warm halten.

Den Bratensatz mit Calvados ablöschen, Sahne unterrühren, einreduzieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Filets aufschneiden und mit den Apfelspalten anrichten. Die Sauce auf dem Fleisch verteilen.